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Croustade au homard de Fatiquante

Dossiers: Recettes Acadiennes 

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Enlever la croûte de 12 tranches de pain blanc.
Brosser les deux côtés avec du beurre fondu ou de la margarine. Presser dans des moule à muffins.

Cuire au four à 350 F. pour 10 à 15 minutes ou jusqu'à bruni.

Remplissage:

1/4 tasse de beurre
1 petit oignon, coupé finement
1 tasse de céleri
1 tasse de champignons coupé finement
1/4 c. à thé de tarragon
1 boîte de homard ou crabe, ou homard frais
3 c. à thé farine
1 tasse de lait
1/4 c. à thé de sel et poivre

Faire fondre le beurre, sauté l'oignon, les champignons et le céleri. Ajouter le homard, sans jus. Saupoudrer de la farine et bien mélanger.

Ajouter le lait graduellement et continuer de chauffer en brassant jusqu'à épaississement. Retirer du feu. Ajouter le sel, poivre et tarragon. Remplir chaque croustade avec ce mélange. Placer sur une tôle à biscuit et mettre au four à 350F pendant 8 à 10 minutes. Servir chaud.

12 croustades.

Source: Fatiquante
Recette # 6487, crée le 2004-04-05 00:00:00 , Vu 525 fois
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