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Croustade aux fruits d’hiver pour mijoteuse de Cuisinar

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Donne 8 à 12 portions (1,75 L – 7 tasses)

Fruits
2 ml (½ c. à thé) de muscade fraîche moulue
Huile de cuisson
198 g (7 oz) de fruits déshydratés mélangés (pommes, poires, abricots, prunes)
15 ml (1 c. à table) de rhum foncé ou brandy
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille pure
2 grosses pommes Golden Delicious pelées et évidées, en cubes de 0,3 cm (¹/8 po)
3 poires Bosc pelées et évidées, en cubes de 0,3 cm (¹/8 po)
250 ml (1 tasse) de canneberges déshydratées

Garniture de miettes
250 ml (1 tasse) de farine tout-usage
250 ml (1 tasse) d’avoine à cuisson rapide ou ordinaire, non cuit
188 ml (¾ tasse) de cassonade tassée
2 ml (½ c. à thé) de muscade fraîche râpée
Bâtonnet de cannelle entier
180 ml (12 c. à table) de beurre non salé, ramolli (1½ bâtons)
Zeste d’une orange
125 ml (½ tasse) de gingembre cristallisé haché ou 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu

Vaporisez légèrement l’intérieur de la marmite en céramique de la Cocotte mijoteuse Cuisinart d’huile de cuisson. Coupez les gros morceaux de fruits déshydratés en pièces de 2,5 à 5 cm (1 à 2 po); mettez-les dans la marmite. Ajoutez les fruits secs, les pommes, poires et canneberges; remuez légèrement. Ajoutez la cannelle, la pelure d’orange, le sucre, la muscade, le rhum et la vanille; remuez légèrement pour combiner.

Dans un bol moyen, mélangez farine, gruau, cassonade et muscade. Ajoutez le beurre et travaillez avec les doigts jusqu’à ce que le mélange ait l’aspect de grosses miettes. Parsemez ce mélange sur les fruits en le pressant légèrement.

Couvrez et appuyez sur le bouton marche/arrêt afin de mettre l’appareil en marche. Réglez la minuterie pour 4 heures et appuyez sur « Low ». La Cocotte mijoteuse se règlera automatiquement à la position « Warm ». La croustade est prête quand les fruits sont tendres et bouillonnent et que le dessus est brun doré. Servez chaud avec de la crème glacée ou du yogourt glacé.

Analyse nutritionnelle par portion :
Calories 371 (29 % provenant du gras) • Glucides 64 g • Protéines 5 g • Matières grasses 13 g • Gras saturés 7 g • Cholestérol 31 mg • Sodium 14 mg • Calcium 38 mg • Fibres 5 g

Source: Cuisinar
Recette # 22235, crée le 2008-08-19 17:25:04 , Vu 843 fois
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