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Croustade aux pommes et à la citrouille de Capitaine phoebus

Capitaine phoebus
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Bonjour à tous!

C'est la période de l'automne et j'ai eu 7 citrouilles dans mon jardin. Au Saguenay, les citrouilles ne parviennent pas toujours à maturité à cause du froid qui arrive parfois très tôt. Elles ont donc un goût plus doux qu'à parfaite maturité et comme j'ai pu le constater avec cette croustade de mon invention, elle se marie très bien aux pommes. Voici donc ma recette:

CROUSTADE AUX POMMES ET À LA CITROUILLE
HUILE POUR VAPORISER
4 TASSES DE CITROUILLE EN DÉS
1/4 DE TASSE DE SIROP D'ÉRABLE
6 À 8 POMMES CORTLAND, PELÉES ET EN MORCEAUX
1 TASSE DE FARINE BLANCHE
1 TASSE DE FARINE DE MAÏS
1 TASSE DE CASSONADE
1/2 C. À THÉ DE MUSCADE
1/2 TASSE D'HUILE DE CANOLA OU AUTRE
1/4 DE TASSE DE NOIX DE COCO RAPÉE

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 350 Degrés F. Vaporiser un plat en pirex de 9 X 13 d'enduit végétal ou graisser. Ajouter les citrouilles en dés et verser le sirop d'érable en filet dessus. Ajouter les pommes.

Mélanger ensemble les farines, la cassonade et la muscade. Ajouter l'huile et mélanger jusqu'à avoir une belle texture granuleuse. Ajouter ensuite le coconut et mélanger. Verser le tout et l'étendre sur les pommes.

Placer au four entre 35 et 45 minutes jusqu'à ce que la croute soit dorée.

Note: Pour ceux qui ont vraiment le bec sucrer, doubler les quantitées de sirop d'érable et de cassonde.

Bon appétit et bon automne!




Source: capitaine phoebus
Recette # 41141, crée le 2009-10-28 09:35:36 , Vu 1723 fois
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