Croustade aux pommes et aux canneberges de Famille Futée Tome 3
Portions: 10Préparation: 15 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 3
INGRÉDIENTS
8 pommes Cortland non pelées, cœur enlevé, en tranches fines (ou 1,5 kg / 3 de pommes)
375 ml (1 1/2 tasse) de canneberges surgelées non décongelées
10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
125 ml (1/2 tasse) de beurre
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
500 ml (2 tasses) de gros flocons d’avoine (gruau à gros flocons)
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four. lb
Dans un plat rectangulaire de 20 cm x 30 cm (8 po x 12 po) allant au four, déposer la moitié des pommes. Ajouter les canneberges, la fécule de maïs, la cannelle et mélanger. Recouvrir du reste de pommes. Presser pour bien compacter et répartir les pommes dans le plat.
Dans un grand bol allant au four à micro-ondes, faire fondre le beurre. Ajouter le sirop d’érable, les flocons d’avoine, la farine, les graines de lin et bien mélanger. Répartir la garniture sur les pommes, puis presser légèrement.
Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce que le dessus de la croustade soit doré.
Laisser tiédir avant de servir. Ne pas couvrir.
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
8 pommes Cortland non pelées, cœur enlevé, en tranches fines (ou 1,5 kg / 3 de pommes)
375 ml (1 1/2 tasse) de canneberges surgelées non décongelées
10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
125 ml (1/2 tasse) de beurre
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
500 ml (2 tasses) de gros flocons d’avoine (gruau à gros flocons)
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four. lb
Dans un plat rectangulaire de 20 cm x 30 cm (8 po x 12 po) allant au four, déposer la moitié des pommes. Ajouter les canneberges, la fécule de maïs, la cannelle et mélanger. Recouvrir du reste de pommes. Presser pour bien compacter et répartir les pommes dans le plat.
Dans un grand bol allant au four à micro-ondes, faire fondre le beurre. Ajouter le sirop d’érable, les flocons d’avoine, la farine, les graines de lin et bien mélanger. Répartir la garniture sur les pommes, puis presser légèrement.
Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce que le dessus de la croustade soit doré.
Laisser tiédir avant de servir. Ne pas couvrir.
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
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Conseil
flocons d’avoineValeur nutritive
(par portion)
Calories 352
Protéines 6 g
Lipides 14 g
G lucides 53 g
Fibres 7 g
Sodium 73 mg
Astuce En conservant la pelure des pommes, on double 250 ml (1 tasse) de flocons la quantité de fibres et on s’épargne de longues minutes d’avoine à cuisson rapide d’épluchage. En plus, dans cette recette, elle passe ni (gruau rapide) vu ni connu ! 125 ml (1/2 tasse) de farine
Variante Profitez-en pour faire le ménage du frigo et de blé entier donner une deuxième vie à vos pêches, prunes, poires 60 ml (1/4 tasse) de graines ou petits fruits un peu fatigués, mais encore très bons de lin moulues à cuisiner. En cas d’allergie au blé, remplacez la farine de blé entier par une farine tout usage sans gluten et assurez-vous de choisir des flocons d’avoine certifiée sans gluten. Desserts — 395
Conservation : Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.
Source: Famille futée Tome 3
Recette
81565, publiée le
2026-05-19 à 11:50, 64 vues
