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Croustade de légumes au cari de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Voici une délicieuse façon de faire une pause de viande en dégustant des légumes: en les aromatisant au cari et en les recouvrant de fromage et de pacanes. Après cela, vous pourrez pratiquement vous passer de dessert. Qui dit mieux?



Ingrédients pour deux
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 échalote sèche, hachée finement
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
1 c. à soupe de gingembre frais, haché finement
1/2 c. à thé de poudre de cari
1/2 c. à thé de curcuma
1/4 c. à thé de poivre
1/4 c. à thé d'assaisonnement à chili (plus ou moins au goût)
1 tasse (250 ml) de fleurettes de chou-fleur
1 tasse (250 ml) de dés de courge, ou de patate douce ou de carottes
1 tasse (250 ml) de bouillon
1 c. à thé de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau
Sel au goût

Croustade
1/4 tasse (60 ml) de pacanes
1/4 tasse (60 ml) de flocons d'avoine
1/4 tasse (60 ml) de fromage râpé
3 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
1 c. à soupe de semoule de maïs

Préparation
- La cuisson se termine dans un four à 375 °F (190 °C).
- Dans une casserole, chauffer l'huile et y attendrir l'échalote. Ajouter l'ail, le gingembre, les épices et cuire 1 min. Ajouter les légumes et le bouillon, couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter 15 min ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Épaissir la sauce avec la fécule diluée, goûter et saler au besoin.
- Transférer dans deux ramequins de 1 tasse (250 ml) allant au four et réserver.
- Dans un bol, réunir tous les ingrédients de la croustade et bien mélanger.
- Mettre cette préparation sur les légumes, enfourner et cuire 15 min.


Commentaires des usagers:

J'aime beaucoup tes recettes pour deux, celle-ci me semble excellente, je vais sûrement l'essayer.
Aneth

Bonjour Aneth,
Je fais souvent des croustades de légumes, mais je dois dire que celle-ci est particulièrement réussie et goûteuse.
Bonne découverte et au plaisir de te lire!
Messidor
Source: Messidor
Recette # 46763, crée le 2010-11-23 13:50:05 , Vu 614 fois
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2 Commentaires

2015-01-15
j'ai trouvé excellente cette recette et le petit croustillant de la croustade est une surprise agréable .j'avais de la place dans mes plat et j'y ai mis des légumineuse . ça a fait un repas complet . et a refaire assurément . merci

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2015-01-16
Bonjour Pasquinel,

Un grand plaisir pour moi de lire ton commentaire.
Bonne fin de journée gourmande !

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