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Croustade pommes-framboises

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Desserts et pâtisseries - Croustade pommes-framboises

Croustade pommes-framboises

En combinant deux fruits comme les pommes et les framboises, on obtient une croustade des plus savoureuses et colorées. Selon que les pommes soient plus ou moins sucrées, vous pourriez vouloir ajouter du sucre.

Donne 8 portions

Ingrédients

1,5 L (6 tasses) pommes pelées en tranches
300 g (1 paquet) framboises congelées non sucrées ou 375 ml (1 ½ tasse) framboises fraîches
75 ml (⅓ tasse) sucre granulé
25 ml (2 c. à table) farine tout usage
10 ml (2 c. à thé) cannelle

GARNITURE

250 ml (1 tasse) flocons d’avoine à cuisson rapide
50 ml (¼ tasse) cassonade bien tassée
5 ml (1 c. à thé) cannelle
50 ml (¼ tasse) margarine molle non hydrogénée
Préparation

Dans un moule à gâteau de 2 L (8 tasses), déposer les pommes et les framboises (congelées ou décongelées). Dans un petit bol, mélanger le sucre, la farine et la cannelle, ajouter aux fruits et mélanger en remuant.

Garniture : Combiner les flocons d’avoine, le sucre et la cannelle. Avec un mélangeur à pâtisserie ou deux couteaux, incorporer la margarine aux ingrédients secs jusqu’à consistance friable. Saupoudrer sur le dessus du mélange de fruits.

Cuire au four à 180 °C/350 °F pendant 55 minutes ou au micro-ondes à intensité maximale (100 %) pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le mélange fasse des bulles et que les fruits soient à peine tendres. Servir chaud ou froid.

Croustade pommes-canneberges
Préparer la croustade pommes-framboises en substituant les framboises par 250 ml (1 tasse) de canneberges fraîches et augmentant la quantité de sucre granulé à 150 ml (⅔ tasse).

Croustade pommes, poires et abricots
Préparer la croustade pommes-framboises en utilisant 1 litre (4 tasses) de pommes pelées et tranchées, 500 ml (2 tasses) de poires pelées et tranchées, puis 125 ml (½ tasse) d’abricots séchés hachés grossièrement.

Sauce à l’érable et au yogourt pour croustade aux fruits
Mélanger 125 ml (½ tasse) de yogourt nature avec 15 ml (1 c. à table) de sirop d’érable et bien mélanger. Verser sur les portions individuelles de croustade aux fruits.

Renseignements nutritionnels par portion :

Calories : 222
Matières grasses : 7 g
Gras saturés : 1 g
Cholestérol : 0 mg
Sodium : 81 mg
Glucides : 40 g
Fibres : 5 g
Protéines : 2 g
8 % Vitamine A
15 % Vitamine C
3 % Calcium
9 % Fer

Source : The New Lighthearted Cookbook par Anne Lindsay et la Fondation des maladies du cœur du Canada, publié par Key Porter Books et financé par une subvention éducative de Becel.


Recette # 27320, crée le 2007-05-15 00:00:00 , Vu 444 fois
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