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Croustades de poulet à l'orange simplifiées + de Messidor

Croustades de poulet à l'orange simplifiées + de Messidor | Photo de Messidor
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Une manière simple et rapide de recycler un bon reste de poulet en sauce est de le désosser, de conserver tous ses os pour en faire un bouillon, puis de réchauffer le poulet, ses légumes et son jus de cuisson sous deux petites croustades légères.

Appréciation: un délice quand on lui donne des saveurs d'orange en lui ajoutant simplement une lichette de marmelade ou de tartinade d'orange.

Ingrédients pour deux
1 petite courgette en dés
1 c. à soupe d'huile d'olive
4 tomates séchées dans l'huile, hachées
2 c. à soupe de marmelade d'orange
1 1/2 tasse de poulet cuit, défait en morceaux, moi d'inspiration grecque
Le jus de cuisson et les légumes restants de ce plat
Le riz ou les pâtes d'accompagnement (facultatif, s'il en reste)

Croustade aux amandes
1/3 tasse de panko
3 c. à soupe d'amandes, broyées sommairement, ou pacanes ou autres noix
1 c. à thé de marmelade d'orange
2 c. à soupe d'huile d'olive, ou de l'huile des tomates séchées

Source: Messidor
Recette 68464, publiée le 2022-05-22 à 19:14, 518 vues

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