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Croustillant de poulet à l'orange pour deux de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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N'hésitez pas à essayer cette recette facile que m'a inspirée Beaubarbu et son Crumble de poulet à la crème. En le dégustant, mon amoureux m'a dit que ce plat méritait la note parfaite. C'est vrai, l'ensemble des saveurs est un pur délice!

Recette refaite le 25 février 2013 avec quelques modifications, entre autres celle de répartir les ingrédients dans deux ramequins. Voir la seconde version sur mon blogue dont l'adresse apparaît en bas des commentaires.

Appréciation du goûteur ***
Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/4 c. à thé d'épices à poulet
1 petite poitrine de poulet de 9 oz (250 g), en cubes
1/2 poivron jaune, en cubes
1/2 poivron rouge, en cubes
6 champignons de Paris, tranchés
1 petit jalapeno ou 1 piment oiseau
4 tranches de gingembre, en fins bâtonnets
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
1 c. à soupe de sauce tamari légère
1 c. à thé comble de fécule de maïs diluée dans 2 c. à soupe d'eau
1/3 tasse (75 ml) de bouillon
1/3 tasse (75 ml) de jus de clémentine
3 gouttes d'huile essentielle d'orange diluée dans 1/2 c. à thé d'huile de soja (ou le zeste de 1 orange)

Croustillant
1/3 tasse (75 ml) de chapelure de craquelins
1/4 tasse (75 ml) de noix de cajou non salées, grossièrement moulues
2 c. à soupe de margarine non hydrogénée

Préparation
La cuisson se termine dans un four à 400 °F (190 °C).
Chauffer un poêlon, verser l'huile et y dorer les cubes de poulet saupoudrés d'épices à poulet ou de votre mélange préféré. Retirer du poêlon et réserver.
Dans le même poêlon, attendrir les cubes de poivron 3 min puis ajouter les champignons, le piment, le gingembre et l'ail 1 min.
Dans un petit bol, réunir la fécule, la sauce tamari, le bouillon, le jus de clémentine et les huiles. Verser dans le poêlon, réchauffer en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis remettre le poulet et laisser mijoter, le temps de préparer les ingrédients du croustillant.
Dans un bol, réunir la chapelure de craquelins, les noix et la margarine et bien mélanger.
Verser la préparation dans un plat allant au four ou laisser dans le poêlon si celui-ci va au four.
Recouvrir de la garniture de noix et enfourner.
Cuire 15 min et passer sous le gril 2 min.
J'ai servi avec des pâtes courtes.



Commentaires des usagers:

Tu as été bien inspirée, j'en suis fort aise. C'est à mon tour de prendre ta version de ce croustillant qui semble délicieux!
beaubarbu

Bonjour Beaubarbu,
Tu vas aimer, c'est certain.
Et si tu n'avais pas consigné la recette du plat que tu avais servi la veille, je n'aurais pas eu cette bonne idée.
Grand merci gourmand!
Messidor

oh!!koline j'vas finir par la faire certain!!
Tellement de bons ingrédients dans cette recette
Ormis pour moi le piment oiseau...mon estomac veut pas!
Merci Messidor et ainsi par le biais beaubarbu
bicyclette

Bonjour Bicyclette,
Tu vas aimer, le goût de l'orange avec le poulet et le croustillant, c'est délectable. Petite précision, pour la chapelure de craquelins, j'ai pris des crousti-blé Choix du Président. Mais une autre marque donnera une autre saveur, probablement aussi intéressante...
Bonne découverte!
Messidor

Dis moi ma chère Messidor,juste le zeste d'une orange peut-il faire l'affaire,car je n'ai pas d'huile essentiel d'orange? Que ça doit être bon.Merci
carmenapril

Bonjour chère Carmen,
Oui, le zeste d'orange remplira son rôle parfaitement. Et pour les personnes qui doivent surveiller leur taux de sucre, c'est vraiment un aliment à adopter dans la cuisine. Car il confère une note de douceur sans les inconvénients du sucre.
Messidor


Bonjour Messidor
J'ai fait cette recette ce soir... Nous l'avons trouvé très bonne mais trop forte...La prochaine fois je mettrai soit un piment plus faible que le jalapeno ou juste la moitié de celui ci! Mais le reste était bien bon... juste le piment qui enlevait le goût du reste selon moi. Merci
mabelle

Bonjour Mabelle,
Merci pour ton commentaire. Chez nous on aime bien le piment. Mais les jalapenos sont très imprévisibles: des fois ils sont très piquants, d'autre fois pas du tout. Pour ceux qui aiment moins, il vaut mieux prendre des flocons, on peut mieux les doser.
Au plaisir!
Messidor
Source: Messidor
Messidor
Recette # 45857, crée le 2010-08-26 05:46:12 , Vu 962 fois
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