Croustillants de chèvre et saumon fumé de Corneau-Cantin
INGRÉDIENTS
4 feuilles de brick
60 g de saumon ou truite fumé
200 g de fromage Paillot de chèvre
2 c à soupe de ciboulette hachée
Poivre de citron
Huile d'olive pour la cuisson
PRÉPARATION
Déposer sur chaque feuille de brick du saumon fumé, 50 g de fromage, de la ciboulette, du poivre de citron et terminer avec du saumon fumé;
Replier les côtés de la feuille de brick et rouler en scellant le bout avec du blanc d'oeuf;
Dans une poêle chauffer l'huile et dorer les rouleaux 3 minutes par côté.
Vous pouvez en faire d'avance et les congeler avant cuisson;
Vous pouvez couper les feuilles en deux et faire de petites bouchées.
Vous pouvez utiliser de la pâte Filo et cuire au four quelques minutes pour que ce soit croustillant.
Du Chef cuisinier Gilles Hamel, Corneau et Cantin, Chicoutimi
4 feuilles de brick
60 g de saumon ou truite fumé
200 g de fromage Paillot de chèvre
2 c à soupe de ciboulette hachée
Poivre de citron
Huile d'olive pour la cuisson
PRÉPARATION
Déposer sur chaque feuille de brick du saumon fumé, 50 g de fromage, de la ciboulette, du poivre de citron et terminer avec du saumon fumé;
Replier les côtés de la feuille de brick et rouler en scellant le bout avec du blanc d'oeuf;
Dans une poêle chauffer l'huile et dorer les rouleaux 3 minutes par côté.
Vous pouvez en faire d'avance et les congeler avant cuisson;
Vous pouvez couper les feuilles en deux et faire de petites bouchées.
Vous pouvez utiliser de la pâte Filo et cuire au four quelques minutes pour que ce soit croustillant.
Du Chef cuisinier Gilles Hamel, Corneau et Cantin, Chicoutimi
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Source: Corneau-Cantin
Recette
82453, publiée le
2026-05-21 à 01:36, 19 vues












