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Croustillants de poireaux au fromage de chèvre de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Ingrédients

5 blancs de poireaux
20 g de beurre
15 cl de vin blanc sec
4 feuilles de filo
40 g de beurre fondu
1 bûche de fromage de chèvre

Préparation

Commencez par préparer la fondue de poireaux.
Ouvrez les blancs de poireaux en deux, lavez-les puis émincez-les.
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et ajoutez les poireaux émincés.
Faites-les revenir sur feu moyen en remuant souvent, pendant 4 minutes.
Ajoutez le vin blanc, remuez et couvrez.
Laissez mijoter sur feu très doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
Retirez la sauteuse du feu, salez et poivrez.
Goûtez et ajoutez éventuellement plus de sel et/ou de poivre du moulin.
Préchauffez votre four à 200 °C.
Etalez une feuille de filo et badigeonnez-la de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.
Recouvrez d'une seconde feuille de filo et badigeonnez-la également de beurre.
Coupez en quatre afin d'obtenir quatre carrés.
Mettez une rondelle de bûche de chèvre en bas d'un carré.
Recouvrez d'une grosse cuillère de fondue de poireaux.
Rabattez la partie supérieure du carré de filo puis la partie inférieure.
Rabattez les côtés afin d'obtenir un petit paquet.
Retournez-le, posez-le sur une plaque de cuisson et badigeonnez de beurre fondu, à l'aide d'un pinceau.
Enfournez pour 12 minutes environ, jusqu'à ce que les croustillants soient bien dorés.

Astuce :
Les feuilles de filo se trouvent au rayon frais avec les pâtes feuilletées. Ce sont de très fines feuilles que l'on utilise beaucoup en Grèce par exemple. Si vous n'en trouvez pas, utilisez des feuilles de brick mais sans les doubler car elles sont plus épaisses.

Source: CAROLE190366
Recette # 25461, crée le 2007-01-25 00:00:00 , Vu 80 fois
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