Croustilles de pita aux herbes et sa trempette à l'hoummos de Lexibule

Oui oui des croustilles toutes croquantes bonnes pour la taille ça existe hihi!! Disons qu'elles sont beaucoup plus santé que celles du commerce car elles contiennent beaucoup moins de gras et de plus c'est vous qui les aurez fait;) Comme entrée ou bien en amuse-gueule, voilà la collation parfaite qui se mariera parfaitement avec cette délicieuse trempette originaire du Moyen-Orient. L'hoummos se sert très bien également comme trempette à légumes, comme quoi il y a toujours moyen de se régaler sans culpabilisé!! N'est-ce pas fort appréciable ça;)xxx


Note: J'ai remplacé le beurre pour de l'huile d'olive, bien meilleur en goût et pour la santé et saupoudrer légèrement chaque croustille d'un peu de sel de mer;)

Préparation 15 minutes
cuisson: 30 minutes (moi 25 vérifiez vos fours)
Portions: environ 128 croustilles dépendamment la grosseur

Ingrédients pour les croustilles
8 grands pain pita
1 tasse (250ml)de beurre fondu (moi j'ai remplacé par de l'huile d'olive)
1 c. à thé (5ml) de chacune des herbes suivantes: origan, marjolaine, basilic et persil

Préparation des croustilles
1)Séparer chaque pain pita en deux. Avec des ciseaux, couper ensuite chaque tranche de pain en 8 rondelles (moi triangle). Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu avec les herbes et en badigeonner les rondelles.
2)Placer celles-ci sur une plaque de four légèrement huilée (moi tapisser de papier parchemin) puis les faire cuire 30 minutes à 300°F. (150°C.).

Ingrédient pour la trempette à l'hoummos
14 oz (400ml) de pois chiches
1/3 de tasse (75ml) d'eau chaude (moi un peu plus)
Le jus d'un gros citron
2 gousses d'ail hachées finement
1/4 de tasse (50ml) de tahini
1 c. à soupe (15ml) d'huile d'olive vierge
sel au goût
poudre de piment rouge au goût

Préparation
1)Égoutter les pois chiches puis les rincer à fond. Dans un robot de cuisine, les réduire en purée en ajoutant de l'eau chaude au besoin (et selon la consistance désirée).
2)Ajouter le jus de citron, l'ail, le tahini et l'huile d'olive. Saler au goût. Réduire le tout en purée lisse. Goûter puis assaisonner de nouveau au besoin.
3)Verser l'hoummos dans un bol de service et saupoudrer de poudre de piment rouge.
Variante: On peut aussi garnir l'hoummos de persil haché ou de pignons (noix de pin) légèrement rôtis.
source: 100 recettes anti-migraine par ~Lexibule~

http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2010/07/croustilles-de-pita-aux-herbes-et-sa.html
Commentaires des usagers:

Bonjour...Est-ce qu'on badigeonne d'huile sur les deux faces ou seulement sur la face du dessus....? Doit-on retourner les morceaux de pita à la mi-cuisson,,,? Enfin est-ce une sorte d' épice par pita pour varier ou on mêle toutes les épices ensemble et on saupoudre...Idée intressante à essayer avec parmesan rapé il me semble que ça pourrait être bon....merci à l'avance pour votre reponse...
pigauvic

Bonjour Pigauvic:) J'ai utilisée un bol et verser mon huile d'olive ainsi que mes épices. Ensuite je mélange le tout et avec un pinceau je badigeonne chaque croustille déjà étalées sur la plaque d'un seul côté. Je ne les retourne pas durant la cuisson. Pour l'idée du parmesan wahou!!! C'est pas bête du tout même que je dirais génial comme idée;) Merci je la note pour un prochain essais:)xxx
Lexibule35