Croûtons style texas roadhouse de Mireille
Ahhh les croûtons du Texas Roadhouse… c’est là que la magie opère.
Ils ont une texture parfaite : croustillants à l’extérieur, un peu tendres au centre, bien assaisonnés et surtout… ils goûtent le beurre.
Voici la version maison la plus fidèle au goût du restaurant.
⸻
Ingrédients
• 3 tasses de cubes de pain (idéal : pain blanc d’un jour, légèrement moelleux)
• 3 c. à soupe de beurre fondu
• 1 c. à soupe d’huile végétale (pour éviter que le beurre brûle)
• ½ c. à thé d’ail en poudre
• ½ c. à thé d’oignon en poudre
• ¼ c. à thé de paprika doux
• 1 petite pincée de sucre
• Sel au goût
⸻
Préparation
1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
2. Mélanger le beurre + l’huile.
Cette combinaison donne exactement la texture TRH : riche, mais pas brûlée.
3. Ajouter les épices : ail, oignon, paprika, sucre, sel.
(Le petit sucre? Leur croûton a un mini côté caramélisé quand on y fait attention.)
4. Ajouter les cubes de pain et bien les enrober.
Les cubes doivent être recouverts, mais pas trempés.
5. Cuire au four 12 à 15 minutes, en brassant à mi-cuisson.
Ils doivent être dorés mais encore légèrement tendres au centre.
6. Refroidir complètement.
C’est à ce moment que la texture devient parfaite.
⸻
Astuces ultra fidèles
• Les croûtons TRH sont plus gros que la moyenne → environ 1 po × 1 po.
• Leur goût “beurré” est très présent → ne pas réduire le beurre.
• Le paprika donne leur jolie couleur dorée.
• Ils deviennent encore meilleurs après 30 minutes de repos.
Ils ont une texture parfaite : croustillants à l’extérieur, un peu tendres au centre, bien assaisonnés et surtout… ils goûtent le beurre.
Voici la version maison la plus fidèle au goût du restaurant.
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Ingrédients
• 3 tasses de cubes de pain (idéal : pain blanc d’un jour, légèrement moelleux)
• 3 c. à soupe de beurre fondu
• 1 c. à soupe d’huile végétale (pour éviter que le beurre brûle)
• ½ c. à thé d’ail en poudre
• ½ c. à thé d’oignon en poudre
• ¼ c. à thé de paprika doux
• 1 petite pincée de sucre
• Sel au goût
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Préparation
1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
2. Mélanger le beurre + l’huile.
Cette combinaison donne exactement la texture TRH : riche, mais pas brûlée.
3. Ajouter les épices : ail, oignon, paprika, sucre, sel.
(Le petit sucre? Leur croûton a un mini côté caramélisé quand on y fait attention.)
4. Ajouter les cubes de pain et bien les enrober.
Les cubes doivent être recouverts, mais pas trempés.
5. Cuire au four 12 à 15 minutes, en brassant à mi-cuisson.
Ils doivent être dorés mais encore légèrement tendres au centre.
6. Refroidir complètement.
C’est à ce moment que la texture devient parfaite.
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Astuces ultra fidèles
• Les croûtons TRH sont plus gros que la moyenne → environ 1 po × 1 po.
• Leur goût “beurré” est très présent → ne pas réduire le beurre.
• Le paprika donne leur jolie couleur dorée.
• Ils deviennent encore meilleurs après 30 minutes de repos.
Source: Mireille
Recette
79786, publiée le
2025-11-25 à 02:34, 195 vues












