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Crudités amandines de Jehane Benoit

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Six à douze heures avant le moment d'utiliser, couper par minces languettes des légumes crus, carottes, chou-fleur, navet, radis, céleri, etc. Mettre dans un bol et recouvrir d'autant de glace que possible. Couvrir et réfrigérer.

Au moment de servir, bien assécher les légumes. Les disposer dans un joli plateau et garnir d'amandes salées.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 67743, publiée le 2022-04-17 à 13:37, 36 vues

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