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Crumble croustillant aux speculos et sa verrine chantilly/canelle de Spitie

Par Spitie Aucune photo
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INGREDIENTS
-----------
12.5 cl jus de pamplemousse ose fait maison
3 oeufs
145 gr de sucre en poudre
2 feuilles de gélatine
70 gr de beurre
200 gr de chantilly
12 biscuits spéculos

PREPARATION
-----------

Portez le jus de pamplemousse à ébulition avec la moitié du sucre en poudre -

Dans un saladier metre les oeufs et fouettez avec le reste du sucre en poudre -

Ajoutez ce mélange au jus de pamplemousse bouillant et portez l'ensemble à ébullition quelques secondes avant de retirer du feu -

Trempez les feuilles de gélatine dans l'eau froide, pendant 5 mn ensuite essorez les bien entre vos mains et les incorporées au mélange chaud -

Laissez tiédir, puis incorporez le beurre en morceaux et remélanger de nouveaux

Au fond de chaque verrine déposez des brisures de 2 spéculos, puis coulez le crémeux de pamplemousse tiédi jusqu'au 2/3 de la verrine -

Placez la préparation pendant 3 heures au réfrigérateur -

Au moment de servir mettre votre chantilly et décorer de 2 spéculos ou plus -

c'est super bon (si vous ,ne savez pas qu'est-ce une verrine c'est un verre sur pied en forme de cône) mais on peux faire cette recette dans n'importe quel
verre -
SPITIE

Commentaires des usagers:

spéculos povez-vous me décrire cela je demeure au québec et je ne connas pas cela merci
liguijo

canelle de spitie c'est encore quoi merci et je ne vois pas de canelle dedans non plus merci
liguijo
Source: spitie
Recette # 32240, crée le 2008-04-05 00:00:00 , Vu 78 fois
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