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Cuisinons ensemble, défi no. 11 (26/1/11) de Messidor

Par Messidor Aucune photo
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Amis gourmands, bonjour,
Pour ce onzième défi, je vous propose une recette que j'avais copiée dans un livre emprunté à la bibliothèque.
Le porc en cubes- élevé sans antibiotique- sera en promotion cette semaine chez IGA (27/1/11-2/2/11). Ce plat relevé et rassasiant sera le bienvenu en cette période de l'année:

Chili de porc au maïs *

Ingrédients pour six
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 lb (450 g) de porc, en cubes
2 oignons, hachés finement
2 gousses d'ail, dégermées et pressées
1 c. à soupe d'assaisonnement à chili, plus ou moins au goût
1 c. à thé d'origan, séché
1 c. à thé de cumin
1/2 c. à thé de flocons de piments ou de sauce aux piments
3 c. à soupe de farine
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet réduit en sel
28 oz (796 ml) de tomates en conserve, avec leur jus, mixées au mélangeur
1 poivron rouge ou orange, en cubes
1 tasse de grains de maïs
540 ml de haricots noirs, égouttés et rincés
1 bouquet de feuilles de coriandre pour servir
Sel et poivre au goût

Préparation
Dans une grande casserole, faire chauffer la moitié de l'huile et y faire revenir les cubes de porc pour qu'ils soient dorés de tous les côtés. Retirer et réserver.
Verser le reste de l'huile et y faire blondir les oignons et le poivron. Ajouter l'ail et les assaisonnements et cuire 1 min à feu moyen.
Saupoudrer de farine, ajouter le bouillon et les tomates avec leur jus. Porter à ébullition en remuant continuellement. Lorsque la sauce épaissit, remettre les cubes de porc et laisser mijoter 1 heure sur la cuisinière ou au four.
Ajouter le maïs et les haricots noirs, couvrir et porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter encore une quinzaine de minutes. Ajouter la coriandre, rectifier l'assaisonnement et servir.

* Tirée de Nos meilleures recettes pour mieux vivre avec le diabète (Trécarré)

Bonnes découvertes!

Poursuivre la discussion sur le forum:
http://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=1425
Source: Messidor
Recette # 47485, crée le 2011-01-26 22:30:25 , Vu 553 fois
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