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Cuisinons ensemble, défi no. 13 (9/2/11) de Messidor

Par Messidor Aucune photo
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Pour ce treizième défi, j'ai pensé à tout ceux qui cuisineront un petit repas spécial le quatorze qu'ils soient en couple ou seuls, car cette recette se divise facilement pour une personne. Le rôti de filet de boeuf est en promotion chez Metro (22 $) et chez Maxi (15, 37). J'ai supposé que vous voudrez en congeler pour d'autres bons repas.

Médaillons de filets de boeuf
recette proposée pour des médaillons Angus par Metro
http://www.metro.ca/recette/5289/medaillons-de-boeuf-grilrouge-angus-teriyaki-grilles.fr.html

Ingrédients pour deux
2 médaillons (filet mignon)
Marinade
15 ml (1 c. à soupe) miel, chaud
15 ml (1 c. à soupe) sauce soya
60 ml (4 c. à soupe) vinaigre de riz
1 gousse d'ail, hachée
15 ml (1 c. à soupe) gingembre, pelé et râpé
15 ml (1 c. à soupe) piment du Chili, broyé
15 ml (1 c. à soupe) jus de citron *
15 ml (1 c. à soupe) graines de sésame, grillées

Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade, sauf les graines de sésame. Réserver 15 ml (1 c. à soupe). 
Faire mariner les médaillons de boeuf de 2 à 3 heures au réfrigérateur. 
Préchauffer le barbecue à intensité élevée. Bien égoutter les médaillons et faire griller jusqu'au degré de cuisson désiré. 

Cuisson à la poêle
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire saisir les médaillons 2 minutes de chaque côté, pour une cuisson saignante, assaisonner et réserver.
Durant la cuisson, badigeonner la viande avec la marinade réservée. 
Retourner la viande une fois en cours de cuisson. 
Parsemer de graines de sésame et servir.

Suggestion de Messidor
Doublez les quantités de la marinade et faire une sauce en versant le reste de la marinade dans une petite casserole avec ½ tasse de bouillon de poulet et laisser réduire de moitié avant d'en napper les médaillons.
Ajoutez une touche de crème légère et dégustez!

Comme pour les autres défis, la recette peut être suivie à la lettre ou vous pouvez cuisiner le filet différemment, soit en rôti ou en tranches, encore là, toutes les adaptations sont bienvenues.

Au plaisir de cuisiner ensemble!

Poursuivre la discussion sur le forum:
http://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=1832
Commentaires des usagers:

Bonjour Messidor,je viens t'offrir notre verdict,
que dire difficile en mots je vois juste un seul pour défénir ce que ns avons manger hier pour souper :un vrai délice digne d'un grand chef.J'avais un raviolis de fruits de mer comme entrée sur une trainée de chou-fleur en purée et de bon vin accompagnant,Bravo pour ta suggestion et au prochain défi.
robillardnicole

Bonjour Nicole,
Merci pour ton élogieux commentaire. Peut-être devrais-tu le transmettre sur le site Metro, la recette vient de là. As-tu ajouté de la crème ou as-tu suivi la recette strictement?
Je note ta participation.
Au plaisir de cuisiner ensemble!

Messidor
Source: Messidor
Recette # 47642, crée le 2011-02-11 08:59:49 , Vu 504 fois
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