Cuisinons ensemble, défi no. 14 (17/2/11) de Messidor

Le longe de porc est en promotion cette semaine chez IGA, à un prix vraiment avantageux. J'ai pensé à tous ceux et celles qui aiment la mijoteuse (et à moi) en vous proposant la recette que voici qui semble bien intéressante:

Porc effiloché à la mijoteuse de G. O'Gleman

Portions: 8
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 9 heures
Congélation: oui

Ingrédients
? 125 ml (1/2 tasse) de compote de pommes
? 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
? 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
? 60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomate
? 2 feuilles de laurier
? 10 ml (2 c. à thé) de paprika doux ou piquant
? 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
? 10 ml (2 c. à thé) de graines de moutarde
? Quelques gouttes de tabasco (facultatif)
? Poivre et sel, au goût
? 1,5 kg (3 lb) de longe de porc désossée (faux-filet), coupé en 4 sur la longueur
? 2 gousses d'ail hachées
? 2 oignons jaunes coupés en 8 quartiers

Préparation
1. Dans la mijoteuse, mettre la compote, le vinaigre, le sirop d'érable, la pâte de tomate, les épices et le tabasco (si désiré). Bien mélanger. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
2. Ajouter le porc, l'ail et l'oignon. Mélanger pour enrober. Placer le couvercle sur la mijoteuse.
3. Faire cuire 9 heures à puissance élevée.
4. Si possible, défaire la longe en filaments 1 heure avant la fin de la cuisson.
5. Laisser reposer avant de servir (ou réfrigérer pour un usage futur). Se conserve 5 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.

PAR PORTION: cal: 280 | prot.: 35 g | M.G.: 9 g | gluc.: 13 g | fibres: 1 g | sodium: 160 mg | source de protéines et de fer

http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/recettes/fiche.php?source=0&type=1&article=100181


Selon cette nutritionniste, on peut la servir et la recycler ensuite de bien des façons, je vous fais confiance vous saurez trouver.
Comme pour les autres défis, vous êtes libre de remplacer des ingrédients par ceux que vous préférez, la créativité est un atout dans ce genre de défis.
Au plaisir de cuisiner ensemble!

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Commentaires des usagers:

J'avais hâte de savoir ce que l'on concoctais cette semaine.Eh bien du porc,je suis enchantée car c'est une viande non grasse et avec tout les ing. qui y rentre ca va être goûteux. Merci

P.S.:9 hres à high,je crois que c'est long pour un 3 livres de porc.Es-ce un erreur de frappe.
robillardnicole

Bonjour Nicole,
Non, ce n'est pas une erreur, mais l'auteur de la recette a ajouté que cela dépendait de la mijoteuse et de sa puissance. Je l'ai préparé hier, mon rôti était gros, il n'était pas désossé et après 6 h de cuisson à puissance maximal, il se s'effilochait parfaitement.
Je l'ai désossé et recouvert du bouillon de cuisson filtré, le gras va se déposer sur le dessus. J'ai ajouté 1/4 de tasse d'eau avant de le mettre dans la mijoteuse, je te suggère d'en ajouter un peu plus si tu désires plus de sauce, disons 1/2 tasse de bouillon, ce sera parfait.
Bonne popote!
Messidor