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Cuisinons ensemble, défi no. 18 (18/3/11) de Messidor

Par Messidor Aucune photo
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Pour ce dix-huitième défi, je vous propose de cuisiner des filets de porc à la manière de Ricardo avec un produit de saison bien de chez nous. Les filets de porc sont offerts à prix doux chez IGA cette semaine (17/3/11-23/3/11). Cette recette est simple et vous pourrez l'agrémenter de diverses façons en lui ajoutant des fruits, des herbes et des épices. Laissez-vous aller, introduisez des ingrédients que vous aimez et régalez-vous!

Filets de porc glacés à l'érable

http://www.cyberpresse.ca/vivre/cuisine/ricardo/200903/11/01-835405-la-recette-de-ricardo-filets-de-porc-glaces-a-lerable.php

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Portions : 6

Ingrédients
Farine
2 filets de porc de 454 g (1 lb)
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
Sel et poivre
2 échalotes françaises, hachées
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable

Préparation
1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Fariner les filets de porc. Dans une poêle allant au four, les dorer dans le beurre et l'huile. Saler et poivrer. Retirer de la poêle. Réserver.
3. Ajouter un peu de beurre dans la poêle au besoin, puis y attendrir les échalotes. Ajouter la moutarde, le sirop d'érable et laisser mijoter environ 1 minute, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettre les filets de porc dans la poêle et bien enrober.
4. Cuire au four de 16 à 17 minutes, pour une cuisson rosée.
5. Retirer du four et couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher. Décorer de thym frais.
6. Accompagner de pilaf d'orge aux lardons et/ou de purée de courge poivrée à l'érable.

Poursuivre la discussion sur le forum:
http://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=2866
Source: Messidor
Recette # 47955, crée le 2011-03-22 21:30:58 , Vu 368 fois
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