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Cuisse de canard au cidre pour 1 personne de Louise b.

Louise b.
Par Louise b. Aucune photo
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1 cuisse de canard
4 onces de cidre (moi Baisé Volé de la cidrerie de St-Nicolas chez IGA)
2.5 onces bouillon de poulet
2.5 onces créme 15%
Noix de beurre

Normalement on fait cette recette dans une cocotte, les miennes étant trop petites ou trop grandes je l'ai fait cuire en papillotte de papier aluminium Slide non collant.

J'ai badigeonné un petit peu de beurre su le fond de ma papillotte juste pour le goût, j'y ai déposé ma cuisse, ajouter mon bouillon de poulet ainsi mon cidre. J'ai refermé ma papillotte.

Cuit dans un four préchauffé à 350ºF pendant 1hre 30 minutes.

J'ai retiré ma cuisse, versé mon bouillon dans une petite casserole que j'ai porté à l'ébullition pour une réduction puis j'ai ajouté la crème.
Bien sûr, j'ai triché un peu en ce sens que, moi de la volaille blanche pas très appétissant donc j'ai envoyé ma cuisse sous le grill pour un petit bronzage de rigueur.

La recette originale demandait de camaréliser des pommes avec du sucre, pour servir avec la cuisse... j'ai mangé ma pomme comme dessert.

Source: Louise B.
Recette # 50762, crée le 2011-11-13 19:33:16 , Vu 499 fois
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