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Cuisse de poulet panées de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Cuisse de poulet panées

Une recette que j'ai organisé de façon à pouvoir en faire le nombre voulu, j'explique à la note comment faire. Nous sommes deux, mais je fais toujours plus de poulet pour pouvoir vite s'en faire sandwich, guédille ou autre.
Le poulet est délicieux, bien parfumé mais sans excès, juteux et parfaitement cuit. La croute formée par la farine, la chapelure et l'oeuf est délicieuse, on en voudrait plus! Je suis très content de cette recette je vais la refaire. N'oublier surtout pas de saler et poivrer votre poulet avant de le paner. Je n'y ai pas pensé, mais s'il avait été saumuré il aurait été encore meilleur, mais bon c'est une recette rapide.


Ingrédients pour trois.

1 gros oignons en tranches minces

3 cuisses de poulet
Sel et poivre
3 c. à soupe un peu bombé de farine assaisonnée, voir note

3 c. à soupe de chapelure combles de chapelure à l'italienne
¼ c. à thé de moutarde sèche
¼ c. à thé d'herbes à l'italienne
3 c. à soupe soupe rases de parmesan râpé

1 oeuf
1 c. à soupe d'eau froide


Procédure:

Chemiser une lèchefrite de papier parchemin et y mettre les tranches d'oignon de façon a pouvoir venir y déposer les cuisses.

Dans un bol bas à grande ouverture battre l'oeuf et l'eau. Réserver.

Mélanger dans une assiette la chapelure, la moutarde, les herbes et le parmesan et réserver.

Parer les cuisses de poulet en enlevant la peau et le plus de gras, laver et assécher.

Saler et poivrer sur les deux faces du poulet, puis passer dans la farine, on farine partout sauf le dessous.

Passer les cuisses sauf le dessous dans l'oeuf et puis dans la chapelure de la même façon.

Déposer les cuisses sur les tranches oignons et enfourner dans un four préchauffé à 350 pour 40 à 50 minutes, dépendant la grosseur des cuisses.

Servir, aujourd'hui j'ai opté pour des frites, une salade très simple vinaigrette à la moutarde et un guacamole.


Note:

Lien vers ma farine assaisonnée pour poulet:

https://passionrecettes.com/voirRecette-farine-assaisonnee-pour-poulet-64746.html


Pour chaque cuisse additionnelle vous n'aurez qu'à ajouter en suivant les indications des ingrédients 1 cuillère a soupe de farine, de chapelure et de parmesan. Puis deux pincées de moutarde sèche et d'herbes à l'italienne. De l'oeuf si nécessaire.

Bonne cuisine et régalez-vous.
Source: Nell
Recette # 65132, crée le 2021-01-13 03:45:20 , Vu 291 fois
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7 Commentaires et 4 réponses

2021-01-13
Bon matin Nell, j’aimerais essayer ta recette, par contre ce sont des pilons que j’ai au frigo. Crois-tu que cela serais possible si j’ajuste mes ingrédients et temps de cuisson ? Merci à l’avance

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2021-01-13
Allô,

Oui ça marchera aussi bien avec des pilons, il suffit de compter deux pilons pour une cuisse et la proportions des ingrédients sera tout à fait semblable. Tant qu'au temps de cuisson il sera réduit d'environ un tiers, bien sûr dépendant la grosseur de tes pilons, mais rendu là ton expérience en cuisine te guidera.

Je viens de réalisé que je n'ai pas mis le lien de la farine assaisonnée, je vais le faire à l'instant.

Bonne réussite.

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2021-01-13
Super merci, je t’en redonne des nouvelles demain.
Pour la farine assaisonnée, je m’en suis fait il y a environ 2 semaines, je me souviens plus ou je l’avais prise. Ahhhh petite mémoire.
Lorsque terminé, je vais essayer la tienne avec plaisir

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15 janvier 2021, 04:28
Allô Janyne, si jamais tu remets la main sur cette farine assaisonnée je serais curieux de la lire.


2021-01-14
Nell, mon repas d’hier était délicieux. En accompagnement,une bonne salade de brocoli. Mes pilons étaient assez gros donc mon four à 350 comme toi 40 min pour terminer à 400 un 10 minutes supplémentaires. Ton truc de mettre 1 c.soupe d’eau est plus que parfait. Merci et bonne journée.

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15 janvier 2021, 04:31
Allô Janyne,

Bien content de savoir que tu as aimé ce poulet. Super d'avoir laissé tes temps de cuisson, Plus on a de détails à une recette mieux c'est. J'apprécie grandement.

Merci pour ton commentaire et bonne fin de semaine.

2021-01-15
Allô Nell, en effet assez important les ajouts de commentaires. Pour la farine assaisonnée, je vais faire une recherche sur le net, en espérant que les ingrédients vont me revenir en voyant la recette. Habituellement, je garde toujours une recette que j’aime mais là bizarre je l’ai pas.
Promis , si je la trouve je te reviens .
Bonne fin de semaine .

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16 janvier 2021, 06:57
Merci Janyne, j'ai vu sur le forum ton retour avec la recette, merci bien. Très apprécié.

2021-01-15
Pourquoi lorsqu’on écrit notre texte et que l’on veut faire l’ajout d’un mot tout s’efface grrrr

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15 janvier 2021, 09:24
ca m'arrivait aussi souvent. J'ai résolu le problème en écrivant mon message dans BLOC NOTE et je fais copie-coller ici.

2021-01-15
Merci beaucoup Marchette

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