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Cuisses de canard braisées, dattes et clémentines + de Messidor

Cuisses de canard braisées, dattes et clémentines + de Messidor | Photo de Messidor
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Il y avait longtemps que j'avais fait braiser des cuisses de canard, nous les trouvons encore meilleures que les cuisses confites achetées dans le commerce. Très faciles à préparer, c'est le four et une cuisson lente qui créent la magie, le four et quelques ingrédients délicieusement complémentaires.

Appréciation : un vrai petit festin du samedi soir
Ingrédients pour deux 
2 cuisses de canard non confites 
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, en chemise (non pelées) 
1/2 c. à thé d'herbes salées 
Le jus et le zeste de 1 clémentine + 1 autre clémentine tranchée
3 carottes, en rondelles
6 dattes séchées, dénoyautées et hachées grossièrement
4 feuilles de sauge fraîche
1/2 tasse de pineau des Charentes ou de vermouth blanc 
1 dizaine de petites pommes de terre (facultatives)
Sel, poivre, paprika

Sauce express

Source: Messidor
Recette 66128, publiée le 2021-09-06 à 20:53, 912 vues

Vins Suggérés

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  • Corbeille

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