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Cuisses de faisan au chou et bacon de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Cuisses de faisan au chou et bacon

Du gibier parfumé au genévrier et le chou au bacon c’est un mariage gagnant, c’est une recette très simple, je n’ai même pas mariné mon faisant contrairement à mon habitude.
Le faisant est un gibier à découvrir, si vous avez la chance d’en avoir n’hésitez surtout pas.



Ingrédients :

4 tranches de bacon fumé au naturel
2 belles cuisses de faisans
3 tasses de chou en filament de trois pouces
1 oignon en demi-rondelles
2 carottes en rondelles
½ tasse de vin blanc sec
4 à 6 baies de genévrier
Sel et poivre
¼ tasse de bouillon de poulet


Procédure :

Sauter le bacon jusqu’à ce qu’il soit très croustillant et le retirer de la sauteuse.

Retirer le gras sans trop insister.

Ajouter le faisan et le saisir sur ces deux faces, on veut tout juste le colorer, le mettre de côté avec le bacon.

Mettre dans la même sauteuse les légumes, le vin, le bacon et les baies de genévrier et puis cuire en brassant pour 5 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet, saler poivrer et faire un nid au centre des légumes pour y mettre les cuisses de faisan.

Laisser mitonner lentement environ 45 minutes sur un feu bas. On veut juste un léger bouillonnement.


Bonne cuisine et régalez-vous.

Source: Nell
Nell
Recette # 63862, crée le 2020-06-13 17:53:15 , Vu 189 fois
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