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Cuisses de faisan marinées à la bière et glacées de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Cuisses de faisan marinées à la bière et glacées

J'avais de mariné ces cuisses de faisan dans le but de les faire à la bière, mais l'arrivé de la sauce BBQ de marchette à changée mon projet. Et je suis super content du résultat, je me suis régalé. Et du faisan à la bière j'en ai mangé souvent, alors...

Je vais faire bon usage de cette sauce, elle est parfaire pour le BBQ

Ingrédients:

2 belles cuisses de faisan
1 bière blonde
Sel et poivre

La sauce-glace :
Inspiré d’une recette de la maman de Marchette.
Voici le lien vers cette recette.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-sauce-barbq-simple-63863.html

Ingrédients :

½ tasse de ketchup aux tomates
¼ tasse de vinaigre
¼ tasse de sauce Worcestershire
¼ tasse de cassonade tassée
1 à 2 c. à thé de sauce Sriracha ou une autre sauce forte
Mélanger et utiliser.

Procédure.

Mettre à mariner le faisan dans la bière pour 48 à 54 heures.

Après ce temps, éponger la viande et la mettre à cuire doucement à la vapeur pour une ½ heure.

Mettre les cuisses sur un plat allant au four recouvert de papier parchemin et les badigeonner de deux cuillères à soupe de sauce.

Enfourner à 325°F pour 1 heures à 1¼ heure dépendant la grosseur des cuisses.

Il n’est pas bête de faire cuire des pommes de terre et même des pommes de terre en même temps.

Servir le faisant avec les pommes de terre et un légume ou encore une bonne salade.
Pour celle de la photo j’ai fait une vinaigrette à partir d’une réduction balsamique, très bon mariage de goût.


Le lien vers les pommes de terre que j'ai servi avec ce faisan.
Pommes de terre popcorn de Puce:

https://www.passionrecettes.com/voirRecette-grelots-popcorn-63416.html


Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 63866, crée le 2020-06-14 11:26:54 , Vu 114 fois
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