Cuisses de grenouilles panées/sautées d'inspiration asiatique de Nell

Les cuisses de grenouille sont délicieuses a condition de bien les parfumées, ici une longue marinade douce a bien aromatisé le plat.
Et vient s'ajouter le goût de la chapelure que j'ai aussi voulu goûteuse, d'où l'idée des graines de coriandre.
8 belles grenouilles
La marinade:
2 c. a soupe de sauce soja claire
1 bonne c. a soupe de sirop d'érable
1 c. a soupe de mirin
½ c. a soupe d'huile de sésame grillé
1 gousse d'ail écrasée et hachée
2 c. a thé de gingembre frais râpé
une pointe de sambal olek, ou d'une sauce forte
Mariner les cuisses de grenouilles pour 16 a 24 heures, en tournant une fois.
La chapelure:
2 c. a soupe combles de chapelure panko
2 c. a soupe de farine de riz, ou de fécule de maïs
Et vient s'ajouter le goût de la chapelure que j'ai aussi voulu goûteuse, d'où l'idée des graines de coriandre.
8 belles grenouilles
La marinade:
2 c. a soupe de sauce soja claire
1 bonne c. a soupe de sirop d'érable
1 c. a soupe de mirin
½ c. a soupe d'huile de sésame grillé
1 gousse d'ail écrasée et hachée
2 c. a thé de gingembre frais râpé
une pointe de sambal olek, ou d'une sauce forte
Mariner les cuisses de grenouilles pour 16 a 24 heures, en tournant une fois.
La chapelure:
2 c. a soupe combles de chapelure panko
2 c. a soupe de farine de riz, ou de fécule de maïs
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Source: Nell
Recette
56685, publiée le
2014-08-04 à 09:26, 1724 vues
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3 Commentaires et 3 réponses
2014-08-04 14:052014-08-04T14:05:38-04:00
2014-08-05 04:522014-08-05T04:52:10-04:00












