Cuisses de poulet à l'orange + de Messidor

Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Geneviève O Gleman
J'ai beaucoup modifié la recette de Savourer (voir ci-dessous), je n'avais pas tout ce qu'il fallait, mais nous avons grandement apprécié les saveurs de l'orange, du miel et du mélange d'épices, une association très savoureuse dont je me servirai sûrement encore pour d'autres plats.
Appréciation *** 1/8
Ingrédients pour quatre avec reste
1 c. à soupe de ras-el-hanout
2 c. à soupe de miel
4 cuisses de poulet avec dos, sans la peau
2 gousses d'ail, tranchées
1 bâton de cannelle (mon ajout)
1 belle orange, en tranches
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse d'eau
Sel, poivre et paprika au goût
La cuisson se fait dans un four à 300 °F (150 °C) sur la grille du centre et dure 1 h 15.
1. Dans un grand bol, mélanger le ras-el-hanout et le miel. Déposer le poulet dans le bol et bien enrober à l'aide des mains. Saler et poivrer le poulet et le saupoudrer de paprika. Réserver.
2. Dans un grand poêlon allant au four et ayant un couvercle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Y déposer les cuisses de poulet et les faire dorer dans le poêlon de tous les côtés.
Appréciation *** 1/8
Ingrédients pour quatre avec reste
1 c. à soupe de ras-el-hanout
2 c. à soupe de miel
4 cuisses de poulet avec dos, sans la peau
2 gousses d'ail, tranchées
1 bâton de cannelle (mon ajout)
1 belle orange, en tranches
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse d'eau
Sel, poivre et paprika au goût
La cuisson se fait dans un four à 300 °F (150 °C) sur la grille du centre et dure 1 h 15.
1. Dans un grand bol, mélanger le ras-el-hanout et le miel. Déposer le poulet dans le bol et bien enrober à l'aide des mains. Saler et poivrer le poulet et le saupoudrer de paprika. Réserver.
2. Dans un grand poêlon allant au four et ayant un couvercle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Y déposer les cuisses de poulet et les faire dorer dans le poêlon de tous les côtés.
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Source: Messidor
Recette
63431, publiée le
2020-03-10 à 10:05, 608 vues












