Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Cuisses de poulet laquées, façon chinoise + de Messidor

A+ a-
Un plat d’une agréable simplicité qui s’inspire de la cuisine chinoise, celle que nous connaissons ici qui utilise des sauces riches en sel et en sucre, si réconfortantes et bonnes à s’en lécher les doigts.

Ingrédients pour deux
2 cuisses de poulet, la peau retirée
1/2 tasse de bouillon de poulet, ou de boeuf réduit en sel
1 c. à thé de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau

Laque à la chinoise
1 gousse d'ail, pressée
1 c. à soupe de sauce hoisin
1 c. à soupe de sauce soya réduite en sel
1 c. à soupe de marmelade d’orange (facultatif)
1 c. à thé de sauce de poisson (nuoc-mâm)
1 c. à thé d’huile de sésame grillé
1/4 c. à thé de sauce au piment

La cuisson se fait dans un four à 400 °F (200 °C) et dure une soixantaine de minutes.

1. Dans un bol, réunir les six ingrédients de la laque. Ajouter 2 c. à soupe d’eau et bien mélanger.

2. Dans un plat à cuisson carré de 20 cm (8 po) placer les cuisses et les badigeonner de laque.

3. Enfourner et cuire 60 minutes en badigeonnant les cuisses de sauce aux 15 minutes.

4. Pour faire la sauce, dans une petite casserole, réunir le reste de la laque, ajouter le bouillon et la fécule délayée et porter à ébullition. Cuire 1 ou 2 minutes pour que la sauce épaississe.

5. Servir les cuisses avec des nouilles instantanées et napper de sauce.

Publiée dans Messidor cuisine le 7 février 2024,
https://lescarnetsdemessidor2.blogspot.com/2024/02/cuisses-de-poulet-laquees-facon-chinoise.html

Source: Messidor
Recette 75804, publiée le 2024-02-07 à 08:28, 239 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

4 Commentaires

2024-02-09 07:28
Bonjour

Est-ce qu'on pourrait faire cette recette avec des cotelettes de porc ou un filet de porc. Merci

Répondre au commentaire


2024-02-09 08:15
Bonjour Cuisinier 101
Je n'ai jamais essayé mais ça me semble une excellente idée. Oui, si tu l'essaies avant moi, n'hésite pas à donner tes impressions ici et ton mode de cuisson. Bonne improvisation !

Répondre au commentaire


2024-02-13 06:51
Bonjour Messidor

J'ai fait la recette avec 1 filet de porc de 400g environ.
La méthode de cuisson est dans 1 plat en pyrex, four a 300 degre C, laquer aux 10 minutes et cuisson de 25 a 30 minutes. J'ai doublé la laque pour le filet de porc. La prochaine fois je vais la tripler pour en avoir plus dans la sauce. pour faire la sauce j'ai doubler les ingrédients.

Servi avec un riz basmati et brocoli a la vapeur. Tres bonne recette.

Répondre au commentaire


2024-02-13 09:01
Bonjour Cuisinier 101,

Un gros merci pour cette chouette adaptation, je la ferai certainement bientôt car le filet de porc est une viande que nous mangeons encore... !

Répondre au commentaire


Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient
Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé