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Cuisses de poulets aux herbes

Dossiers: Traiteur et Buffet 

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45 mL [3 cuil. à table] de cassonade
190 mL [3/4 de tasse] d'eau
125 mL [1/2 tasse] de sauce soya
60 mL [4 cuil. à table] de vinaigre de vin
30 mL [2 cuil. à table] d'huile à salade
10 mL [2 cuil. à thé] d'origan écrasé
2 gousses d'ail, écrasées
1,8 kilos [4 livres] de cuisses de poulets

Dissoudre la cassonade dans l'eau.
Incorporer la sauce soya, le vinaigre de vin, l'huile à salade, l'origan et l'ail écrasés.
Déposer les cuisses de poulets dans un bol; verser la vinaigrette sur le poulet et laisser mariner.
On peut laisser mariner le poulet jusqu'à 24 heures, au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C [350°F].
Étendre une feuille de papier d'aluminium dans un tôle; y placer les cuisses de poulet les unes à côté des autres, côté peau en dessous.
Déposer une feuille de papier d'aluminium sur les cuisses de poulet, sans la serrer.
Les cuire au four préchauffé, pendant 45 minutes.
Retirer le papier d'aluminium.
Retourner les cuisses de poulet et les badigeonner du jus de cuisson.
Poursuivre la cuisson, à découvert, pendant encore 15 à 20 minutes.


Recette # 7274, crée le 2004-03-24 00:00:00 , Vu 46 fois
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