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Culture de kéfir yogourmet de Mireille

Par Mireille Aucune photo
Dossiers: Kéfir 

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Bonjour à tous

Utiliser 5 g de culture par litre de lait.

1. Chauffer un litre de lait 2% à 82C (180 F) ou jusqu'à ébullition. Laisser ensuite tiédir à la température de la pièce.

2. Dans un bol, disperser 5 g de culture dans un peu de lait tiédi. Remettre dans le litre de lait et bien mélanger.

3. Verser le lait ensemencé dans un contenant propre, couvrir et laisser incuber à la température de la pièce jusqu'à coagulation. ( environ 24 h)

4. Réfrigérer environ 8 h pour arrêter l'incubation.

5. Brasser pour liquéfier et déguster. Toujours conserver le Kéfir au réfrigérateur par la suite.

http://Lyo-san.ca


Source: Mireille
Recette # 29879, crée le 2007-11-23 00:00:00 , Vu 1771 fois
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