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Curry aux légumes et aux épices parfumés #1152 de Mate bella

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Source inconnue

1 c. s. huile végétale
1 pouce de gingembre pelé, émincé
1 ½ c. thé graines de cumin
2 c. thé coriandre moulu
½ c. thé chacun de sel et de curcuma
1 pincée de Cayenne
1 ½ t. bouillon de légumes Knorr, bte en carton
2 grosses patates pelées en morceaux
½ chou-fleur, coupé en fleurons
2 tomates prunes, épépinées et hachées
½ t. de pois
1 grosse poignée coriandre fraîche, hachée

Chauffer l'huile dans une grande casserole jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter le gingembre et graines de cumin, puis faire grésiller pendant 10 secondes. Incorporer les épices.
Ajouter le bouillon et les patates. Porter à ébullition. Laisser mijoter avec couvercle pendant 10 min.
Incorporer le chou-fleur et les tomates. Laisser mijoter, à découvert, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les patates soient cuites, 10 à 15 min.
Ajouter les pois et réchauffer. Incorporer la coriandre.
4 portions

Source: Mate bella
Recette # 50132, crée le 2011-08-20 09:06:44 , Vu 127 fois
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