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Curry de porc birman de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Curry de porc birman

Un petit curry vite fait, surtout si on a pris soins de faire la pâte à l'avance. Il est plutôt doux, on sent bien l'influence thaïlandaise dans cette recette. Je ne me souviens plus d'où vient l'idée, vu le papier et le griffonnage de ma note j'étais surement à l'extérieur de la maison... J'ai bricolé autour de cette note et je vous présente le résultat en toute simplicité.

Ingrédients:

1 petit filet de porc paré et coupé en gros dés.
3 c. à soupe d'huile
1 recette de pâte de curry birman
½ tasse de bouillon de poulet
2 c. à soupe de citronnelle hachée très finement
2 c. à soupe de jus tamarin, ou de jus de lime
2 c. à soupe de sauce de poisson
2 c, à thé d'huile de sésame grillé
Poivre du moulin
Sel si besoin, peu probable
Sauce forte si désirez

Finition:
Oignons vers en rondelles
Persil plat ou coriandre fraiche haché


Procédure:

Il faut faire la pâte de curry birmane, voici le lien.

https://passionrecettes.com/voirRecette-pate-de-curry-birmane-65713.html

Mettre l'huile dans un poêlon et y cuire la pâte de curry pour 3 à 4 minutes, on touille de temps à autre.

Pousser la pâte sur le contour du poêlon, ajouter l'huile de sésame et y cuire le porc, ne pas brasser sauf quand un coté de la viande est bien coloré.
Tourner la viande et cuire l'autre côté.

Ajouter tous les ingrédients sauf ceux de la finition et faite cuire 5 à 8 minutes sur feu moyen. Cuire la viande à votre goût finalement.

Servir sur un bon riz parfumé au jasmin et parsemer des ingrédients de la finition.

Bonne cuisine et régalez-vous.
Source: Nell
Recette # 65716, crée le 2021-05-15 08:01:20 , Vu 258 fois
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