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Curry de poulet jamaïcain de Nell

Curry de poulet jamaïcain de Nell | Photo de Nell
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Curry de poulet jamaïcain


Un poulet au curry jamaïcain que je fais depuis des lustres, une recette connue et très répandue. Encore un grand classique de cette cuisine aux multiples influences.

J'aime la simplicité de ce plat et son goût bien relevé. On peut facilement le modifier pour en arriver à ce qui nous convient. Quand j'ai des invités et que je veux un plat plus coloré je met les poivrons, si non je m'en passe. Le cumin une fois sur deux pour du changement, hier j'ai omis ces graines.

Aucun problème a faire ce plat la veille, je le rends juste avant l'ajout des pommes de terre et le laisse refroidir à découvert, avant de le couvrir et de le mettre au réfrigérateur.
Si on tourne à l'occasion la sauce et qu'on mets les pilons sur une assiette le refroidissement sera plus rapide.


Ingrédients pour 3 à 4 personnes

6 ou 8 beaux pilons de poulet sans la peau
1 citron coupé en deux

Laver le poulet à l'eau claire et ensuite dans un bol le frotter avec les demis citron en pressant pour en extraire le jus, bien frotter.


La marinade:

1 gros oignon haché
4 à 6 tranches de gingembre
4 à 6 gousses d'ail
2 c. à thé de sel
2 c. à thé de sucre

Source: Nell
Recette 67287, publiée le 2022-04-03 à 06:30, 1347 vues

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