Curry jamaïcain de Nell
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Curry jamaïcain
Un curry qui nous sort de nos habitudes, il est très parfumé, une merveille pour les plats en sauce et pour les braisés. On obtient vite un plat aux saveurs jamaïcaines sans trop se casser la tête une fois que nous avons ce mélange en main.
La recette est faite d'épices moulues et elle donne un petit pot d'épice standard.
Ingrédients:
3 c. à soupe de curcuma
2 c. à soupe de graines de coriandre
1 c. à soupe de gingembre
1 c. à soupe de piment de la Jamaïque
2 c. à thé de fenugrec
1 c. à thé de cumin
½ c. à thé de muscade
½ c. à thé de quatre épices
¼ c. à thé de clou de girofle
¼ c. à thé de poivre de Cayenne, voir note
Procédure:
Mélanger tous les ingrédients et conserver dans un pot hermétique à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Notes:
Pour le poivre de cayenne je n'en mets que peu car je préfère ajouter le piquant voulu à l'utilisation. Et pour l'authenticité l'utilisation du piment habanero est de mise, attention il est très piquant.
Régalez-vous.
Un curry qui nous sort de nos habitudes, il est très parfumé, une merveille pour les plats en sauce et pour les braisés. On obtient vite un plat aux saveurs jamaïcaines sans trop se casser la tête une fois que nous avons ce mélange en main.
La recette est faite d'épices moulues et elle donne un petit pot d'épice standard.
Ingrédients:
3 c. à soupe de curcuma
2 c. à soupe de graines de coriandre
1 c. à soupe de gingembre
1 c. à soupe de piment de la Jamaïque
2 c. à thé de fenugrec
1 c. à thé de cumin
½ c. à thé de muscade
½ c. à thé de quatre épices
¼ c. à thé de clou de girofle
¼ c. à thé de poivre de Cayenne, voir note
Procédure:
Mélanger tous les ingrédients et conserver dans un pot hermétique à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Notes:
Pour le poivre de cayenne je n'en mets que peu car je préfère ajouter le piquant voulu à l'utilisation. Et pour l'authenticité l'utilisation du piment habanero est de mise, attention il est très piquant.
Régalez-vous.
Source: Nell
Recette #
67421, crée le
2022-04-06 03:54:20
, Vu
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