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Curry rouge de poulet à l'indienne de Nell

Curry rouge de poulet à l'indienne de Nell | Photo de Nell
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Curry rouge de poulet à l'indienne

Un vrai bon curry indien, doux et bien pimenté. Un vrai régal! Je le fais moins pimenté pour plaire à un plus grand nombre et à table je fais une sauce forte pour l'accompagner.
Cette sauce est très facile à faire je prends un peu de la sauce du plat et j'y ajoute deux piments oiseau hachés très finement. J'ai cette fois fait cette recette avec des hauts de cuisses désossées, mais j'avoue la préférer avec des cuisses que je sépare en deux parties.

Ingrédients:

Poulet en morceaux pour 2 portions.
Garam masala au goût pour le service
4 c. à soupe de ghee, beurre clarifié
Sel, attention l'ajouter en toute fin de cuisson, autrement vous risqué de trop saler.

Les épices:

2 c. à soupe de graine de cumin
1 c. à soupe de graines de coriandre
1 clou de girofle
3 grains de poivre noirs
1 c. à thé de casse, ou un pouce d'un bâton de cannelle
1 grosse gousse de cardamome verte, graines intérieures seulement

Source: Nell
Recette 65081, publiée le 2021-01-05 à 08:46, 1257 vues

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2 Commentaires

Photo de profil de Marchette
2021-01-06 02:52
Je n'ai pas ces épices en graine mais seulement en poudre. J'imagine que vu qu'il faut les moudre, les déjà moulue vont faire l'affaire ??? même quantité ???

Répondre au commentaire


Photo de profil de Nell
2021-01-06 03:23
Salut Marchette,

Oui, on pourrait faire la recette avec des épices moulues, mais il faudra réduire les quantités, je vais prendre le temps d'organiser l'affaire afin de faire la base de ce plat au bras mélangeur. La recette sera plus facile a faire.

Ça ne devrait pas tarder.

Bonne journée.

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