Curry rouge de poulet à l'indienne de Nell

Curry rouge de poulet à l'indienne
Un vrai bon curry indien, doux et bien pimenté. Un vrai régal! Je le fais moins pimenté pour plaire à un plus grand nombre et à table je fais une sauce forte pour l'accompagner.
Cette sauce est très facile à faire je prends un peu de la sauce du plat et j'y ajoute deux piments oiseau hachés très finement. J'ai cette fois fait cette recette avec des hauts de cuisses désossées, mais j'avoue la préférer avec des cuisses que je sépare en deux parties.
Ingrédients:
Poulet en morceaux pour 2 portions.
Garam masala au goût pour le service
4 c. à soupe de ghee, beurre clarifié
Sel, attention l'ajouter en toute fin de cuisson, autrement vous risqué de trop saler.
Les épices:
2 c. à soupe de graine de cumin
1 c. à soupe de graines de coriandre
1 clou de girofle
3 grains de poivre noirs
1 c. à thé de casse, ou un pouce d'un bâton de cannelle
1 grosse gousse de cardamome verte, graines intérieures seulement
Un vrai bon curry indien, doux et bien pimenté. Un vrai régal! Je le fais moins pimenté pour plaire à un plus grand nombre et à table je fais une sauce forte pour l'accompagner.
Cette sauce est très facile à faire je prends un peu de la sauce du plat et j'y ajoute deux piments oiseau hachés très finement. J'ai cette fois fait cette recette avec des hauts de cuisses désossées, mais j'avoue la préférer avec des cuisses que je sépare en deux parties.
Ingrédients:
Poulet en morceaux pour 2 portions.
Garam masala au goût pour le service
4 c. à soupe de ghee, beurre clarifié
Sel, attention l'ajouter en toute fin de cuisson, autrement vous risqué de trop saler.
Les épices:
2 c. à soupe de graine de cumin
1 c. à soupe de graines de coriandre
1 clou de girofle
3 grains de poivre noirs
1 c. à thé de casse, ou un pouce d'un bâton de cannelle
1 grosse gousse de cardamome verte, graines intérieures seulement
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Source: Nell
Recette
65081, publiée le
2021-01-05 à 08:46, 1257 vues












