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Curry simple de porc a l'indienne de Nell

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J'ai cherché a faire une recette de curry indien avec des épices et ingrédients simple, donc vous y trouverez des substituts faciles. La cuisine indienne est un monde a découvrir, je ne m'en lasse pas depuis plus de 40 ans que je la cour, l'expérimente et m'en régale. J'ai pensé a vous en la faisant et en la rendant accessible et peu piquante. Quand vous l'aurez gouté je pense bien que vous chercherez vous aussi a en découvrir plus. Beaucoup de recettes sont de long mijotés alors pas très difficile. De plus ces mijotés gagnent a être fait la veille, c'est-y pas merveilleux.


A vos chaudron...

1 rôti d'épaule de porc ou des cubes a ragoût pour 4 portions *
3 c. a soupe de ghee ou 2 de beurre et 1 d'huile
2 oignons hachés
4 grosses gousses d'ail râpé ou hachée très fin
1 demi poivron vert haché fin
1 piment oiseau sans les graines haché très fin ou un peu de sauce forte
½ pouce de gingembre râpé
3 gousses de cardamome verte, graines intérieurs seulement, ou 1 pincée de moulue.
2 clous de girofle
1 baton de cannelle
1 c. a thé de curry de madras, c'est le curry courant
½ c. a thé de graines de moutarde noires, la moutarde ordinaire fera l'affaire.
1 feuille de laurier

Source: Nell
Recette 59647, publiée le 2016-06-10 à 08:54, 3497 vues

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