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Darnes de saumon à la marocaine de Myls53

Par Myls53 Aucune photo
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Rendement: 4 portions

Ingrédients :
 4 darnes de saumon d'au moins 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
 15 ml (1 c. à soupe) de chacune de ces graines : coriandre, cumin , carvi et anis
 50 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
 10 ml (2 c. à thé) de cari
 10 ml (2 c. à thé) de miel

Méthode :
1. Déposer, en une seule couche, les darnes de saumon dans un plat de 2 litres (8 po x 8 po) allant au four.
2. Mélanger les graines et les broyer grossièrement au robot.
3. Mélanger l'huile avec les graines broyées.
4. Ajouter le cari et le miel.
5. En badigeonner les deux côtés des darnes.
6. Couvrir. Laisser macérer au réfrigérateur, au moins 4 heures - ou jusqu'au lendemain pour un enrobage plus croustillant.
7. Retourner les darnes une fois pendant la macération.
8. Chauffer le grill du four et huiler la grille d'une rôtissoire.
9. Retirer les darnes de la marinade et les déposer délicatement sur la grille.
10. Griller, en les retournant une fois, jusqu'à ce que la croûte formée par la marinade soit dorée de chaque côté.
11. Servir avec du couscous ou du riz.

NB: cette recette peut se faire avec un barbecue.
Source: myls53
Recette # 31152, crée le 2008-02-11 00:00:00 , Vu 120 fois
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