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Darnes de saumon bbq à l'orange + de Messidor

Darnes de saumon bbq à l'orange + de Messidor | Photo de Messidor
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Les darnes de saumon furent notre découverte de l'été, je me réjouissais d'en faire un succulent repas, elles le furent, mais auraient été encore meilleures si je n'avais pas oublié la sauce au frigo. Je l'ai réchauffée vitement, elle aurait eu une consistance plus onctueuse si j'avais pris le temps de l'épaissir et de lui ajouter une lichette de crème. Il faudra attendre une prochaine fois, fort probablement au début de l'été prochain, car, c'étaient sûrement nos dernières grillades de l'année…!

Appréciation *** 1/8
Ingrédients pour deux
2 darnes de saumon de 135 g chacune
1 c. à thé de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau
1 lichette de crème légère

Marinade et sauce à l'orange
1 gousse d'ail, pressée
1/3 tasse de vin blanc sec
1/3 tasse de jus de clémentine, deux fruits
1 c. à soupe d'une huile neutre, par exemple huile de pépins de raisin
1 c. à thé de pâte de cari Madras
1/2 c. à thé de curcuma
1/4 c. à thé de gingembre moulu, je n'en avais plus de frais
1 c. à thé de sirop d'érable

Source: Messidor
Recette 60810, publiée le 2017-10-26 à 16:00, 856 vues

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