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Darnes de saumon bbq, sauce à l'estragon de Messidor

Darnes de saumon bbq, sauce à l'estragon de Messidor | Photo de Messidor
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Une bonne grillade de saumon, c'est ce qu'il fallait pour saluer le temps chaud qui s'installe enfin, Le poisson était tendre et fondant, la sauce savoureuse, mais nous avons tout de même dégusté notre repas vite prêt à l'intérieur.

Appréciation *** 1/8
Ingrédients pour deux
2 darnes de saumon de 175 g chacune environ
1 c. à thé d'huile d'olive
Sel, poivre et mélange cajun au goût

Sauce à l'estragon frais
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 échalote sèche, hachée
1 c. à thé de farine
1/2 tasse de lait ou de boisson au soya non sucrée
2 ou 3 c. à soupe de crème à cuisson 15 %
1 c. à soupe comble de feuilles d'estragon, 15 environ, émincées
Sel et poivre au goût

1. Saler et poivrer les darnes et les saupoudrer d'un soupçon d'épices, cajun, mélange à chili ou paprika. Appliquer au pinceau une fine couche d'huile et laisser reposer quelques minutes, le temps de préparer la sauce. Allumer le barbecue.

Source: Messidor
Recette 65722, publiée le 2021-05-16 à 21:01, 458 vues

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