Darnes de saumon bbq sur feuille de cuisson de Messidor
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
2 belles darnes de saumon, env. 330 g
1/4 c. à thé de curcuma
1/4 c. à thé de paprika
1/2 c. à soupe d'huile d'olive, environ
Sel et poivre au goût
Beurre aux herbes
3 c. à soupe de beurre ou d'une bonne margarine
3 bouquets d'estragon, les feuilles retirées et émincées finement
8 branches de thym citron, feuilles détachées de leur tige
2 bouquets de basilic thaï, feuilles émincées finement
1. Comme expliqué dans la présentation ci-dessus, il suffit de saler et de poivrer les aliments, puis d'appliquer une fine couche d'huile sur chacune des pièces à cuire. Pour leur donner une riche couleur, j'ai mélangé hier paprika et curcuma et en ai saupoudré les darnes avant de les huiler, ce qui a certainement contribué à leur donner du goût.
2. Chauffer le barbecue le temps requis par le fabricant, - le nôtre est un petit modèle électrique, 10 minutes suffisent -, et déposer la feuille de cuisson sur les grilles. Puis installer les aliments assaisonnés sur la feuille, refermer le couvercle et cuire les darnes 3 minutes de chaque côté.
3. J'ai préparé un beurre aux herbes qui a servi surtout à aromatiser les vermicelles qu'il nous restait d'un repas précédent.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/08/darnes-de-saumon-bbq-sur-feuille-de.html