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Darnes de turbot bbq, prise deux + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Ce poisson nous ayant laissé un souvenir gustatif persistant, nous avons cédé au plaisir de tenter un deuxième essai sur le barbecue. Comme la première fois, j’ai simplement saupoudré les darnes de quelques assaisonnements et comme la première fois, elles ont collé à la grille. Mais de nouveau, nous avons eu en les goûtant cette impression de croquer dans un nuage, de savourer la crème des poissons, de toucher au sublime.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
2 darnes de turbot bien épongées
1/2 c. à thé d’aneth séché
1/2 c. à thé de coriandre moulue
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Vinaigrette au citron et aux câpres
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de câpres
1 c. à soupe de jus de citron
Le zeste de 1/2 citron
1/4 c. à thé de nectar d’agave, de miel ou de sirop d’érable

1. Poser les darnes côte à côte dans un plat, les saupoudrer de sel et de poivre, puis du mélange d’aneth et coriandre. Recouvrir le plat d’une pellicule plastique et réfrigérer 1 heure. Retirer du frigo 20 min avant la cuisson.

2. Préparer la vinaigrette en réunissant tous les ingrédients dans une petit bol.

3. Cuire les darnes 3 min de chaque côté sur les grilles bien chaudes et huilées d’un barbecue, le nôtre est un petit modèle électrique.

Servies ici , arrosées de vinaigrette, accompagnées d’un riz aux vermicelles et d’une salade à l’avocat.

La première improvisation
http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/08/darnes-de-turbot-bbq-orange-gingembre.html

Celle d’hier,
http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2017/04/darnes-de-turbot-bbq-prise-deux.html
Source: Messidor
Recette # 60466, crée le 2017-04-28 08:31:38 , Vu 297 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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4 Commentaires

2017-12-13
Bonjour Messidor , avons nous le même résultat si cuit dans une poêle au lieu d'un BBQ ?

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2017-12-13
ÇÀ semble bien bon hmm

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2017-12-13
Bonjour Bleuduciel,

Je n’en suis pas sûre, je ne l’ai pas essayée, mais j’ai souvent fait des cuissons dans une poêle cannelée et, viande ou poisson, c’était aussi bon, le petit goût fumé en moins. Il faut prendre soin de bien chauffer la poêle avant de la huiler légèrement et avant de cuire quelques minutes, disons 3 min sur une face, 2 de l’autre, et on obtient alors un très bon résultat.

Bonne chance et au plaisir !
M.

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2017-12-14
Merci c'est gentil de me répondre ,Bleuduciel

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