Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Darnes ou longes de poissons fermes sauce à l'oseille de Florie

A+ a-
Je te donne ma recette:

2 longes ou darnes de poissons (marlin, espadon, thon, saumon etc..)
Huile pour badigeonner:
3 c. à table d'huile d'olive vierge
1 c. à table de jus de lime ou de citron
herbes au goût

Sauce à l'oseille

1 grosse échalotte grise
vin blanc
crème à 35%
3 ou 4 carrés de beurre froid.
oseille frais ciselé
sel et poivre

Badigeonner les darnes avec le mélange d'huile. Cuire à maximum environ 3 minutes par centimètre d'épaisseur du poisson.

Mettre les échalottes et le vin blanc dans une petite casserole et laisser réduire. Ajouter la crème réduire encore. hors du feu ou à température douce incorporer les cubes de beurre un à la fois en fouettant jusqu'à bonne consistance. Ajouter l'oseille haché. napper les darnes.

Cette sauce est excellente.

Florie

Source: Florie
Recette 16113, publiée le 2005-10-19 à 00:00, 155 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient
Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé