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Dashi matsutake # 119 de Mate bella

Par Mate bella Aucune photo
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Source :Madame au foyer

La dashi est un bouillon clair de poisson, qui est la base de la cuisine japonaise. Fait de varech séché (kombu ), de bonito séché (katsuobushi ) et de crustacés, on le trouve en paquets dans les boutiques spécialités japonaises. La plupart des canadiens japonais utilisent la version en paquet.

Soupe aux champignons à l'orientale
4 t. eau
2 ½ c à s de poudre de dashi
2 c à s de shoyu (sauce soya japonaise )
1 tasse de champignons séchés Matsutake ou champignons blancs
½ galette de tofu, frais ou en conserve
1 c à s oignons verts hachés

Faire bouillir ensemble l'eau et le dashi. Ajoutez les champignons et faites mijotez quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez le tofu en cubes de ½ pouce et ajoutez au reste des ingrédients. Faites chauffer. Les invitées prennent les morceaux avec les baguettes, puis boivent le bouillon.
Source: Mate bella
Recette # 46132, crée le 2010-09-13 11:16:05 , Vu 252 fois
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