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Déjeuner campagnard #1259 de Mate Bella

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Source : Le grand festival de fromages canadiens 1982 Almanach Kraft

¼ tasse (50ml) de margarine
4 tasses (1L) de pommes de terre cuites, hachées
½ tasse (125ml) de piment vert haché
2 c à soupe (30ml) d'oignon haché
Sel et poivre
4 oeufs
1 tasse (250ml) de cheddar Cracker Barrel, fort, râpé (4oz) (125g)

Faire fondre la margarine dans un poêlon ou une poêle électrique de 9 pouces (23cm). Ajouter les patates, le piment et l'oignon. Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés en brassant fréquemment. Ajouter un peu de margarine si besoin.
Assaisonner au goût.

Faire 4 creux (à l'aide du dos d'une cuillère) dans le mélange de patates ; casser un oeuf dans ces creux. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les oeufs soient cuits. Garnir de fromage. Couvrir et prolonger la cuisson pour fondre le fromage.

4 portions

Source: Mate bella
Recette 50287, publiée le 2011-08-31 à 12:44, 556 vues

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