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Délice de canard confit aux pommes, version simplifiée + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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J’avais trop peu de temps hier soir pour refaire la recette qui nous avait régalés une première fois, alors j’ai tenté d’en conserver les substantifiques saveurs. Pas le temps de dépecer les cuisses, pas le temps de faire un gratin, j’ai dû sacrifier les champignons et les pommes de terre. Toutefois accompagner les tranches de pomme d’oignons caramélisés et remplacer le gratin par du fromage à griller ont réussi à maintenir la barre à une belle hauteur. Et en un peu moins de trente minutes, un délicieux repas pour gourmands pressés était sur la table.

Appréciation: tout simplement hyper savoureux !
Ingrédients pour deux
2 cuisses de canard confites du commerce
1 gros oignon, en fines lamelles
1 c. à soupe de gras de canard ou d’huile d’olive
1 pomme Cortland, pelée et coupée en tranches  
6 rondelles de fromage à griller, moi, Doré-Mi

1. Allumer le four à 375 °F (190 °C) en mode convection et mettre les cuisses à réchauffer durant 20 minutes.

2. Pendant ce temps, dans un poêlon, sur feu moyen-doux, faire revenir les tranches d’oignons environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Ajouter les tranches de pomme et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer elles aussi.

3. Dans un petit poêlon, faire dorer le fromage sur feu doux jusqu’à ce qu’il commence à bronzer.

4. Retirer le canard du four lorsqu’il est bien chaud et servir les cuisses et la poêlée d’oignon et de pomme couronnées des rondelles de fromage grillé.

Adaptée très librement de la recette suivante,
 http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2018/09/delice-de-canard-confit-aux-pommes.html

La version simplifiée,
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2021/11/delice-de-canard-confit-version.html

Source: Messidor
Recette # 66387, crée le 2021-11-01 20:57:42 , Vu 163 fois
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