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Délice de crevettes marinées pour le bbq de Pierret l. daigneault

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Source: Journal le Nord 16/06/04

La marinade y fait pour beaucoup dans le délice aux crevettes proposé en entrée. La présence de gingembre et de graine de sésame grillé confère au plat une petite touche orientale. Il est intéressant de souligner que, en augmentant les quantités et en y ajoutant du riz, on peut transformer cette entrée en plat principal. La même marinade peut aussi convenir pour le poulet.

(4 portions)

Marinade:
½ tasse (125 ml) d'huile d'olive
3 c. à table (45 ml) de graines de sésame grillées à l'avance*
¼ tasse (60 ml) de sauce soya ou tamari
2 c. à table (30 ml) de vinaigre
½ c. à thé (2,5 ml) de gingembre
4 gousses d'ail hachées finement
2 c. à table (30 ml) de jus de lime ou de citron
4 c. à table (60 ml) de miel
6 c. à table (90 ml) de sauce chili
Sel et poivre au goût
Grosses crevettes non cuites, décortiquées (compter environ 5 par convives)

Mélanger tous les ingrédients.
Avant d'incorporer les crevettes, mettre de côté une petite quantité de marinade pour utilisation future, environ 6 à 7 c. à soupe (90 ml).
Laisser mariner les crevettes au moins 2 heures ou toute une nuit.
Préchauffer votre BBQ à feu moyen-vif.
Pour faciliter la cuisson, enfiler les crevettes sur des brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau.
Faire cuire les crevettes quelques minutes en les badigeonnant de la marinade.
Retirer les brochettes et servir sur laitue coupée en lanières en arrosant d'un peu de marinade que vous aurez eu soin de faire bouillir.

* Pour faire griller les graines de sésame, les mettre dans un poêlon et cuire à feu moyen en secouant le poêlon, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dégagent leur arôme.

Mireille
Source: Pierret l. daigneault
Recette # 10945, crée le 2004-07-15 00:00:00 , Vu 1400 fois
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