Des bons cretons faits maison (réduits en sel en plussssss) de Tomatecerise
Cretons délice matinal
Ingrédients:
1 livre de porc haché mi-maigre
¼ tasse de chapelure de pain grillé (très important que le pain soit légèrement grillé)
1 oignon haché très finement
1 ¼ tasse de bouillon de poulet maison en gelée (concentré mais non salé)
1/8 c. À thé de poudre d'ail
¼ c. À thé de bouillon de poulet déshydraté (ou ½ c. À thé de poudre bouillon de poulet sans sucre sans sel et sans poulet)
1/8 c. À thé de sel
1/8 c. À thé de poivre (ou au goût)
Préparation:
Amener le bouillon de poulet à ébullition. Fermer le feu et y ajouter l'oignon. Fermer le couvercle et mettre en attente (l'oignon aura cuit davantage ainsi et sera moins difficile à digérer).
Mélanger tous les ingrédients et cuire en brassant constamment sur feu moyen à l'aide d'une fourchette en écrasant bien les grains de viande, jusqu'à ce que cette dernière toute au gris. Laisser mijoter à feu moyen environ 30 minutes en brassant aux 10 minutes pour éviter que la viande colle au fond de la casserole.
Donne 1 livre ou 9 portions (carrés)
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Poudre de bouillon de poulet végétarien
De Bryanna Grogan
Ingrédients:
1 1/3 tasse de levure alimentaire en flocons (magasin d'aliments naturels)
3 c. à table de poudre d'oignon
2 1/2 c. à thé de sel de mer (pas mis)
2 1/2 c. à thé de poudre d'ail
1 c. à table de poudre de lait de soya (pas mis)
1 c. à table de sucre de betterave blanc (pas mis)
1 c. à thé de thym séché
1 c. à thé de feuilles de sauge défaites en morceaux (pas de sauge en poudre) ou 1/8 c. À thé
1 c. à thé de paprika
1/2 c. à thé de curcuma
Préparation:
Mettre tous les ingrédients au blender et tourner jusqu'à ce que ce soit en poudre.
Donne 1 1/2 tasse
Utilisation:
Verser 1 c. à table par 1 tasse d'eau.