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Des oeufs marinés rosés de Souris

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Des oeufs marinés rosés

250 ml (1 tasse) de jus de betteraves*
250 ml (1 tasse) de vinaigre
125 ml (1/2 tasse) d’eau
50 ml (1/4 tasse) de sucre
12 Oeufs cuits dur, écalés

Dans une casserole moyenne, mélanger ensemble le jus de betteraves, le vinaigre, l’eau et le sucre. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à dissolution du sucre; réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
Filtrer et laisser refroidir à la température ambiante. Dans un grand contenant ou bocal en verre, verser la préparation de jus de betteraves sur les oeufs durs. Couvrir et laisser mariner de 2 à 3 jours au réfrigérateur avant de servir.
Trucs
Une fois le bocal d’oeufs marinés ouvert, conserver au réfrigérateur jusqu’à 30 jours. Garder des oeufs marinés sous la main au réfrigérateur, pour un goûter rapide.
Note : si l'on a pas de betterave à cuire sous la main on peut prendre 1 boîte (19 oz/540 ml) de betteraves, égouttées, donne 1 tasse (250 ml) de jus de betteraves.

Très joli dans une salade ou comme décoration mangeable dans un plat une fois coupé en deux.
Source: Souris
Recette # 33454, crée le 2008-05-30 00:00:00 , Vu 82 fois
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