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Diamants de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Pour 16 diamants

125 g de farine
80 g de beurre
50 g de sucre
1/2 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

1 jaune d'oeuf
Sucre

Votre beurre doit être pommade, ni fondu, ni compact. Vous pouvez vous aider du micro-onde mais faites attention de ne pas le faire fondre.

Fouettez-le pour obtenir un beurre crémeux.

Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le sel. Mélangez

Tamisez la farine et versez-la dans le bol. Travaillez la pâte à la maryse, pas trop longtemps.

Faites un boudin et emballez-le dans un film. Laissez au frigo 2h.

Préchauffez le four à 180°

Battez le jaune d'oeuf. Badigeonnez le boudin et roulez-le dans le sucre.

Coupez des tranches de même épaisseur (plus facile pour la cuisson) et déposez-les sur un papier sulfurisé. Ils vont s'étaler légèrement, laissez 3 à 4 cm entre chaque.

Enfournez pour 15 minutes.

Décollez-les à froid.

A déguster les yeux fermés

Vous pouvez préparer le boudin la veille et cuire au dernier moment mais ils sont bien meilleurs le lendemain.

Source: carole190366
Recette # 20422, crée le 2006-05-23 00:00:00 , Vu 13 fois
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