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Différentes épices moins connues de Best

A+ a-

AJOWAN:
grains qui sente le thym de l'Inde.

ARMOISE, CEINTURE DE ST-JEAN:
On cuit la feuille avec le mouton et les poissons gras et les dessert allemands de Noël.

ROCOU, ROUCOU, ACHIOTE, ROCOUYER:
Un colorant orange d'Amérique du Sud

ASSA FOETIDA, FERULE PERSIQUE, MERDE DU DIABLE:
Un substitut de l'ail et l'oignon ,on en met le bout d'un couteau.
Il se garde plus de 10 ans avec son goût et son odeur de pet.

BOLDO:
Du Chili un cousin de la feuille de laurier (pour les garam masala)

BOURRACHE OFFICINALE:
Feuilles, sent le concombre (utiliser comme l'aneth) Europe centrale

PUU KHAO,PLUU KAO,PAK KOWTONG,COWTONG: (thai)
Plante caméléon qui goûte le citron, l'orange et le gingembre.

Source: Best
Recette 9464, publiée le 2004-04-06 à 00:00, 1820 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

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  • Corbeille

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