Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Dim sum, pâté vapeur de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
A+ a-
Servi avec, sauce aux piments doux et sauce claire asiatique.
...La farce...
1 cuil. a soupe d'huile douce
1/2 tasse de porc haché
1/2 tasse de crevettes hachées
1/4 tasse de champignons noirs hachés
1/2 oignon haché tres fin
1 oignon vert haché ou de la ciboulette
1 cuil. a soupe de sauce soya claire
1 cuil. a soupe de sauce de poisson
1 gousse d'ail hachée tres fin
1 cuil. a thé de maïzena
2 cuil. a soupe d'eau.
1/2 cuil. a thé de sucre.
poivre

Dans un petit bol mélanger la maïzena, l'eau, le sucre, la sauce soya et la sauce de poisson, réserver.
Dans un poêlon, chauffez l'huile y cuire l'oignon et l'ail 1 minute,
ajoutez le porc, les champignons, les crevettes et cuire 2 minutes.
Poivrez, ajouter les oignons verts et la préparation liquide, en prenant soin de bien la mélanger au préalable.
Chauffer, tournez jusqu'à épaississement, refroidir et utiliser.

Placer cette farce dans des pâtes a dim sum, ou a pâtés impériaux, ou a raviolis chinois.
Sur la photo, j'ai utilisé, les rondes pour raviolis Thaï. J,en ai mi deux épaisseurs et j'ai gardé ouvert.
Vous pouvez les faire fermés, en baluchons ou en demies lunes...



Cuire a la vapeur pour 15 minutes, ne pas oublier de mettre une feuille de salade au fond de votre panier, pour éviter que les pâtés n'y collent.

Le panier de bambou, laisse son goût aux pâtés, si vous avez un cuit vapeur autres, ajouter a votre recette en même temps que les champignons, 1/4 de tasse de bambou haché fin.

Un lien vers une recette de pâte à dim sum
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-pate-a-dim-sum-57225.html

***
Commentaires des usagers:

Depuis le temps que je veux goûter à ces petites merveilles.

Merci,
Loubar

Tu m'en donnes nouvelles, s.t.p.
nell

J'aurais bien aimé sauf que je ne trouve pas de Dim Sum nulle part, j'avais pensé en faire si je trouve une recette.

Y a aussi quelqu'un qui voulait ta recette que t'a fait avec les restes de rôti de porc... Je crois que c'était des won ton frits... fais-tu ta propre pâte ou l'achètes-tu ?

Merci,
Loubar

Je faisais les pâtes autrefois, mais maintenant je les achètent. C'est tres facile a faire, quoique un peu long. Ce n'est que de la *farine de l'eau et un peu de sel. Ce dernier étant facultatif.
Il faut pétrir longuement pour obtenir une pâte souple, en l'écrasant de la paume de la main sur une planche de travail. Ensuite on la roule mince après un repos d'une heures.
Plus qu'à découper a l'emporte pièces.

Pour l'achat des pâte a dim sum, faut aller dans les épiceries asiatiques. Demander a vôtre épicier, maintenant, ils tendent vers ces produits, sûrement qu'ils verront a en garder en magasin.

* Farine, ou mélange de farine et de fécule de mais.

Pour rouler la pâte, faites dans la fécule de mais.
nell

Merci pour les précieuses informations.
Loubar
Source: Nell
Nell
Recette # 48598, crée le 2011-06-09 08:13:12 , Vu 1361 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
100% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.