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Dinde farcie de Becdor

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Une dinde de 14 à 16 livres.

Farce au riz et aux noix:

Hacher 2 oignons moyens, quelques branches de céleri et du persil.

Couper ½ livre de champignons en lamelles.

Sauter les légumes dans un peu de gras chaud.

Ajouter ¾ de livre de porc haché.

Brasser pour cuire la viande.

Ajouter ⅔ de tasse de chapelure, 1-½ tasse de riz cuit. Mêler.

Retirer du feu.

Lier avec 2 oeufs légèrement battus.

Saler et poivrer.

Ajouter ¾ de tasse de noix de Grenoble hachées.

Refroidir la préparation avant de farcir la dinde.

Cuisson de la dinde:

Four à 325°F.

30 minutes par livre: dinde de moins de 12 livres.
20 minutes par livre: dinde de plus de 12 livres.

Source: Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.


Source: Becdor
Recette 69672, publiée le 2022-08-07 à 07:26, 79 vues

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